在诏安县，元宵节应准备甜粿和萝卜粿，而诏安县客家人在这一天则会准备一种叫“蒜粿”的食品，这已经成为客家的过节习俗。下面我们一起去了解这种独特的蒜粿。

中午时分，记者在客家人罗阿姨家看到，她们一家正忙着切蒜、切肉丁，准备制作蒜粿。罗阿姨告诉我们，“蒜粿” 要想做得好吃，除了里面的馅要香，炒蒜、炒肉、炒虾等工序也是很重要的。

客家人元宵节做“蒜粿”由来已久，为什么要用蒜做馅，这是有寓意的。

采访  罗阿姨：元宵做，还有如果家里添了男孩的，男丁，然后做这个是子孙绵长，包蒜是因为一颗大蒜包着很多个蒜瓣，兄弟姐妹多，子孙绵长。

     等把蒜、肉和虾放在一起炒出来的馅冷却后，罗阿姨一家便开始包粿，把用糍粑做成的圆圆的粿皮压薄后，往里面填上馅。包好后的“蒜粿”与饺子一样大小，一个个呈梭子形状。

采访 罗阿姨：长长尖尖的，像梭子一样日月如梭嘛，然后子孙绵长，繁荣昌盛的意思。

做成的蒜粿煎炸后，吃起来香脆可口。如今，客家人的生活水平大大提高，“蒜粿”作为一种风味小吃，更多的意义在于传统习俗的延续，在元宵节，“蒜粿”成为客家人心中永远的牵挂，一直流传下来。

诏安电视台记者 邱 虹  沈 洁