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【新春走基层】“年味”来啦 | 手工麦芽糖 吃出幸福味
2022-01-20 17:12:38  来源:新华网  责任编辑:张毅弘  

  在江西省吉安市新干县金川镇,杨建华夫妇是熬制农家手工麦芽糖的“守”艺人。春节将至,两口子开始忙活赶制麦芽糖,作为年货出售。


  农家手工麦芽糖的熬制工序并不简单,首先将新鲜的麦芽捣碎,加上糯米搅拌并发酵。经大火持续熬煮6小时左右,糖胚出锅,再手工拉伸让糖变白,使糖分更加聚集。最后,裹上面粉,甜香可口的麦芽糖就出锅了。


  麦芽糖,在不同年龄、不同际遇品尝时都有不同的味道,也让杨建华夫妇共同奋斗的日子更加幸福与甜蜜。

通讯员:杨浩 刘婷

制作:王中庆 王谭千一(实习)

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