诏安全力推进预制菜产业转型升级 “四链融合”打造预制菜出口基地

近年来，福建省诏安县以“创新链、产业链、资金链、人才链”四链深度融合为抓手，通过产业链整合、创新链赋能、资金链支撑和人才链驱动，依托丰富的海洋资源和政策支持，全力推进预制菜产业转型升级，加速打造诏安县预制菜出口基地。

▲2025年诏安县食品产业县域重点产业链“四链”融合供需对接会中的银企合作签约仪式。

2024年，诏安在工信部发布的预制菜产业基地百强榜单中跃升至第14位，较2023年提升10位，产业总产值突破130亿元，成为福建省海洋经济高质量发展的标杆。  

产业链 构建全国供应网络

诏安县以水产品加工为核心，积极培育青梅、粮油肉牛等特色产业，构建“两优三新”产业集群。其中，肉牛产业通过创新“北牛南运”全链条发展模式，正快速崛起为南方重要肉牛集散中心。

▲正在诏安建设的南方重要肉牛集散中心。

该县充分发挥闽粤交界区位优势，对接北方肉牛主产区资源，将北方架子牛在当地进行60-90天科学育肥，利用南方温暖气候优势减少冬季掉膘，使肉牛增重效率提升15%以上，肉质稳定达到A3级标准。育肥后的优质肉牛通过4小时冷链配送网络，实现热鲜牛肉“2小时直达”潮汕、珠三角及福州、厦门等高端市场。目前全县已形成屠宰加工、冷链物流、餐饮服务等完整产业链，带动1.5万人就业，“诏安牛肉”品牌影响力持续扩大。

为打造全国性肉牛产业供应链枢纽，诏安县加快推进重点项目建设。2023年11月，诏安县政府与雄特（福建）农牧科技有限公司签约，投资5亿元在桥东镇建设进境肉（种）牛隔离场及配套设施。该项目占地500亩，隔离场每批次存栏1.5万头，配套饲养舍、管理房等设施，并规划400亩牧草种植场。同时，总投资4.75亿元的育肥场已完成85%工程量，1.24亿元屠宰场进入主体施工，3000万元交易中心即将开工。项目建成后将形成“育肥-屠宰-交易”一体化产业体系，实现北方牛源与南方市场的无缝对接，使诏安成为连接全国肉牛产业的重要节点。

创新链 点燃产业升级引擎

诏安县依托“特色创新院”平台，以预制菜研发创新为突破口，推动传统农业向现代工业转型升级。诏安县忠发蔬菜专业合作社通过深加工技术，将过剩辣椒转化为畅销的青椒酱产品，成为当地农业产业链创新的典型案例。

▲诏安县忠发蔬菜专业合作社生产的青椒酱。

2019年，该合作社负责人吴培忠在诏安县西潭镇承包100亩蔬菜基地种植辣椒，年亩产量达8至10吨。每年11月中旬至次年5月为采收期，其间通过雇工采摘外运或合作商现场采购模式销售。然而，采收季结束后，大量剩余辣椒因缺乏销路只能废弃，造成资源浪费。

为破解产能过剩难题，吴培忠与儿子着手探索辣椒深加工路径。他们采用低温炒制与蒸煮工艺，通过大型锅炉锁鲜技术保留辣椒原味，成功研制出青椒酱产品。为了服务海内外客户，他们还成立诏安县闽润进出口贸易有限公司，今年3月，公司产品在成都展会上一经亮相便获市场青睐，吸引来自山西太原、河南商丘、黑龙江等地的订单，并拓展至新加坡等海外市场。社区团购渠道的火爆需求，进一步验证了产品的市场潜力。

目前，青椒酱生产已实现工业化升级。辣椒经破碎后，通过中低温炒制工艺，委托山东代工厂进行全自动灌装，设备采用行业领先技术，在锁鲜的同时实现“好吃不上火”的口感。为扩大产能，合作社计划将全套生产线引入诏安本地，形成从种植到加工的全产业链闭环。

吴培忠之子表示，未来将结合新配方实现多品类同步投产，进一步丰富产品线。从卖辣椒到做辣椒酱，从传统种植到现代加工，诏安的辣椒产业正通过创新实现转型升级。

资金链 激活产业造血功能

诏安县多措并举推动预制菜产业高质量发展，通过设立产业基金、创新金融产品等方式强化金融支持。在近日举行的“特色创新院”成立活动中，现场签约成果丰硕，共达成10个产业合作项目，签约总金额3亿元。其中，绿色纸业企业与食品加工企业达成供需合作意向，县美食协会与食品加工企业建立战略合作关系，5家金融机构为5家企业提供1.53亿元授信支持。

▲福建铭兴食品冷冻有限公司牡蛎生产线。

福建海鼎食品冷冻有限公司作为重点支持企业，获得工商银行4345万元授信支持，专项用于《年产6000吨速冻水产调理食品及深海鱼糜精深加工改扩建项目》建设。该项目总投资1.1亿元，主要生产佛跳墙、鲍鱼花胶鸡等闽菜经典预制产品，计划引进国际先进设备与技术提升产能。目前项目贷款已全额发放到位，有效缓解了企业近一半的资金压力。

据项目负责人郑东山介绍，该项目建成后将形成速冻调理食品、深海鱼糜制品等多品类产品矩阵，通过整合上下游资源构建完整产业链。项目预计将带动周边包装、运输等配套产业发展，形成区域产业集聚效应，进一步提升诏安县水产品精深加工水平，满足市场对高端预制菜的多元化需求。

诏安县通过“特色创新院”平台，有效促进了产业与金融的深度融合，为当地预制菜产业转型升级提供了有力支撑。这种“产业+金融”的创新模式，不仅解决了企业资金难题，更推动了产业链协同发展。

人才链 打造产教融合生态

诏安县重视预制菜产业人才的培养和引进，通过产教融合、校企合作等方式，搭建预制菜人才平台。在诏安梅满天下食品有限公司的生产车间内，诏安县政府通过“人才链”政策牵引，一场由政校企三方共推的技术革新正在悄然改变传统加工模式。

2021年，梅满天下启动内销市场转型，为良品铺子、三只松鼠等品牌代加工青梅制品。今年1-4月，梅满天下出口1亿元，同比增长530%。面对骤增的订单需求，企业每年投入300万元进行设备升级。而更具突破性的是针对青梅去核工序的革新，漳州职业技术学院陈金在教授正在研发的二代智能去核机，能通过视觉识别与柔性抓取技术，将去核、整形、摆盘整合为全自动流程，预计投产后可替代三分之二人工。为确保技术适配性，漳州职业技术学院每日派两名高校学生到企业驻厂测试。

▲陈金在教授正在测试二代智能去核机。

眼下，诏安青梅产业正经历从“人力密集型”向“技术驱动型”的跃迁。全县23家规模以上青梅加工企业中，已有17家接入政校企合作改造项目，2024年累计获得设备补贴超860万元，研发投入同比增长62%。随着二代去核机等创新成果的落地，这条延续三十年的“青梅产业链”将在人才、技术与政策的共振中，焕发出新的生机。

近年来，诏安通过“四链融合”，聚焦水产品、青梅制品、粮油肉等县域重点产业转型升级，强化资源整合与协同联动。以预制菜产业园为核心，充分发挥漳汕高铁、深水码头等交通优势，构建完善的产业配套体系，力争实现“千亿预制菜出口”十年战略目标。这一模式不仅为县域经济注入新动能，更为中国预制菜产业国际化提供了“诏安样本”。