科技赋能“土”种焕新 品牌引领“牛”势崛起——诏安特色产业创新院“揭榜挂帅”项目助力本地肉牛提质增效取得阶段性成效

8月7日，在福建建穑农业发展有限公司的养殖场内，一头以西门塔尔牛为母本、与和牛进行杂交选育、出生刚满10日的新生犊牛正依偎在母牛身旁，亲密互动。毛色油亮、体格健壮的它，活泼好动，吮乳有力，让在场的科研团队和农场主们欣喜万分——这一幕，正是“南方和牛杂交培育”技术路线实现新突破的生动注脚，也标志着诏安特色产业创新院“揭榜挂帅”项目“利用本地牛杂交培育优质肉牛”取得了实实在在的阶段性成效。

破局“北牛南运”困局

本土化育种蹚出新路

长期以来，北方肉牛对南方湿热气候适应性差与发病率高，导致“北牛南运”寄养育肥损耗居高不下。与此同时，诏安虽拥有超5万人的肉牛产业从业大军，闽粤地区每四头热鲜牛肉就有一头经诏安人之手处理，但本地存栏有限，长期面临“有市场无产业”的尴尬。

为破解这一困局、培育“诏安牛”自主品牌，诏安特色产业创新院提出“利用本地牛杂交培育适应南方优质肉牛”的技术需求。福建农林大学动科院甘乾福教授团队积极响应“揭榜”，与福建建穑农业发展有限公司联合攻关，以适应性强的本地闽南牛和生长性能优良的西门塔尔牛为母本，与以肉质细腻著称的和牛进行杂交，力求培育出兼具南方适应性、生长优势和优质肉质的本土化杂交肉牛新品种。

科研数据亮眼

杂交优势凸显

经过一年多的持续攻关，项目杂交选育成效初显。测定数据显示：杂交后代新生犊牛初生重由原来的10—15公斤提高到20—25公斤；18月龄牛体重由原来的250—300公斤提高到520公斤，增重幅度超过70%。同时，杂交群体毛色逐渐“黑化”，展现出良好的杂种优势和生长潜力。而8月7日现场见到的那头10日龄西门塔尔牛与和牛杂交后代，活泼健康、发育良好，更是从“活体”层面印证了这条技术路线的可行性与突破性。

项目团队表示，下一步将继续跟踪犊牛断奶重及不同月龄体重，开展肉品质转录组和代谢组分析，筛选最优杂交组合，进一步集成杂交育种、科学饲养和标准化管理技术，为南方肉牛本土化选育提供系统化的科学方案。

1月龄纯种闽南牛

5月龄的闽南牛与和牛的F1代牛

科技引领品牌崛起

探索可复制的“诏安模式”

当前，诏安正全力打造南方肉牛集散中心，项目规划占地超5000亩，总投资约36亿元，先行启动的肉牛育肥场一期设计存栏1.3万头，目前存栏8000头，已成为南方地区单体最大的肉牛养殖场和雪花肉牛养殖基地。在此产业格局下，杂交优质肉牛的成功培育，将为“诏安牛”品牌注入最核心的种源竞争力。

诏安县正聚焦品牌建设，持续打响“闽粤食府 墨香诏安”品牌，强化诏安牛肉宣传推介。通过深化“企业出题、院所解题、联合体答题”的协同创新机制，形成“企业+科研团队+创新院”高效三方合作模式。2025年度首批“揭榜挂帅”立项8个，总投资495万元。项目团队将在此基础上，探索形成可复制、可推广的肉牛产业发展“诏安模式”。

预期成效

从“北牛南调”到“诏安牛”自主品牌

展望未来，该项目将带来多重预期成效：种源层面，培育出适应南方湿热气候、兼具生长优势和优质肉质的本土化优质肉牛，从根本上摆脱“北牛南运”的种源依赖；产业层面，集成杂交育种、科学饲养和标准化管理技术体系，为南方肉牛养殖提供可复制的技术范式；品牌层面，以优质种源支撑“诏安牛”特色品牌建设，推动诏安从“北牛南调”的集散枢纽向“诏安牛”自主品牌高地跨越；民生层面，通过“政府+企业+合作社+家庭农场（农户）”联农带农模式，让牛产业成为带动群众持续增收的“致富牛”、推动县域经济高质量发展的“振兴牛”。

从“替别人养牛”到“育自己的种”，从“帮别人卖肉”到“打自己的品牌”，诏安正以科技创新为引擎，以本土化育种为抓手，全力书写南方肉牛产业高质量发展的崭新篇章。而那头10日龄的杂交犊牛，正用自己的健康成长，向人们昭示着“诏安牛”品牌崛起的无限可能。

成年的闽南牛

12月龄的闽南牛与和牛的F1代牛