【“争优”观察员在行动｜“争优”在诏安】一枚包子的“较真”与一座城的“暖心”

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在全县上下深入贯彻落实省委“深学争优、敢为争先、实干争效”行动、扎实推进“产业发展项目建设争优年”活动的热潮中，县委宣传部、县融媒体中心组建“争优”观察员队伍，旨在以更敏锐的视角、更贴近的姿态，深入产业一线、走进项目现场，多维度报道诏安推动高质量发展，努力建设港兴业旺、美丽宜居、平安幸福的福建“南大门”的生动实践。

为更好地营造比学赶超的氛围、凝聚全域争优的合力，即日起开设 《“争优”观察员在行动》专栏，并下设三个子栏目：《“争优”在诏安》——走进经济发展、社会建设、民生保障、政策落实的第一现场，记录从蓝图到实景的发展进程，见证家乡日新月异的蜕变；《“争优”诏安人》——把镜头对准奋斗者，让基层党员干部、创业者、普通劳动者的身影被看见，展现干事创业、奋勇争优的精气神；《“争优”新观察》——以观察员的视角，带着思考去观察，既固化可供推广的经验做法，也直面需要改进的问题短板，在推动落实中体现媒体担当。

这将是一次以笔为媒的奔赴，也是一次见证发展的聚焦！“争优”观察员在行动，邀您共同关注！

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八月的诏安，热浪灼人。走进福建合口味食品工业有限公司成型车间，恒温洁净的环境里，工人们手指翻飞——摊皮、舀馅、收口、一捏一旋，一只薄皮大馅的鲜汁黑猪肉包便稳稳落在托盘上。这样的手工动作，工人们每天要重复近百万次。正是这道机器替代不了的“手感”，让合口味敲开了山姆会员店的大门，更让这枚小小的包子，裹上了诏安实干奋进的劲头。

“核心就是两个字——‘较真’。”董事长孙小荔说得干脆。山姆的选品标准业内出了名的严，每一批产品都要经得起盲测和抽检。在合口味，一只包子从原料到出厂，至少要过36道品控关卡。“消费者用嘴投票，好吃不好吃、放心不放心，一口就知道。”

这份较真，藏在生产线的每一个细节里。原料进厂先核验合格凭证，机器分选加人工肉眼挑检，高风险原料要过两遍人工挑选；每道工序都有品控人员现场盯着，上一道合格才能流转下一道；全线必经金属探测，旺季还要加一道；成品入库后按批次抽检，化验室出具合格报告才放行。作为国内首家同时通过ISO22000食品安全管理体系、BRC全球食品安全标准双认证的速冻食品企业，合口味坚守“不加防腐剂、不降原料等级、不因成本牺牲口感”的“三不原则”。这些年价格战一轮接一轮，不少品牌倒下了，合口味销售额却年年上涨。孙小荔说：“不同口味满足不同消费者，但品质标准只有一个——最高的那个。”

数据见证“较真”的回报。2018年，企业营收仅1.1亿元；2025年营业收入达2.95亿元；2026年预计可达4.5亿元，较2018年增长近四倍。税收从2019年约700万元，增至今年预计突破2000万元。增长的引擎，正是与山姆的深度合作。山姆门店持续扩张，规划未来几年内大幅增加，市场空间进一步打开。山姆与诏安本地生产基地直接签订代工合同，产品供应全国，双方合作的核心单品成为拉动下半年业绩的重要支撑。

企业的快步走，离不开脚下的沃土。2006年落户诏安，合口味已走过二十个年头。在孙小荔眼中，最大的感受是“稳”和“暖”：“二十年来，历届县委县政府对企业的支持一贯而持续，从不因人事变动断档。我们感受到的是‘自己人’帮‘自己人’。”园区挂钩干部徐火平每天的奔走，让这句话有了具体的模样，平日里，徐火平习惯常态化上门，倾听企业诉求，对接园区各部门一件一件协调解决，把服务做到企业心坎上。园区服务专班干部沈锐，在智能化产业园项目落地后，一对一跟进，企业提出问题第一时间响应、限时办结，所有审批事项全程帮办代办，审批时长压缩三分之一以上。用沈锐的话说：“企业安心搞生产，外围的事交给园区来跑腿。”今年以来，园区还主动对接多家劳务公司，为合口味输送300余名务工人员上岗，有效缓解企业招工压力，保障企业扩产用工需求，助力企业平稳生产经营。

这份踏实感，正转化为企业加码投资的底气。眼下，合口味智能化食品产业园正加快推进。新厂区将大量引入机械手、建设“黑灯仓库”，货物自动输送、自动分配仓位，每一批产品的批次、位置可一键追溯。项目计划2028年建成投产，满产后可新增产值13亿元、新增税收7000余万元。令人意外的是，智能化升级并未淘汰手工。压面、蔬果肉类预处理交给机器，包子收口塑形这道关键工序，仍坚持由心灵手巧的女工手工完成。“手工包制能更好锁住馅料风味，还原家常口感。”孙小荔说。目前企业日产手工包子近100万粒，仍供不应求；新厂投产后，单日产能可达三四百万粒，远期年产值有望达到20亿元。合口味的目标，是打造全球规模第一的中华包子生产制造中心。

规模扩张背后，是实打实的就业带动。从2018年的四五百人，到如今厂区用工超1200人，许多本地群众也在家门口端稳了饭碗。更可贵的是，企业把“授人以渔”写进发展愿景：把本地家庭妇女、普通劳动者培养成稳定增收、受人尊敬的现代产业工人。作为从漳州走出去的乡贤，孙小荔连续六年春节慰问村里老人，向诏安教育基金捐赠107万元，设立员工教育基金鼓励员工子女读书成才。在她看来，把税收落在诏安，比在大城市更有成就感。

一枚包子，三十六道关，关关较真；二十载扎根，政企双向奔赴，步步暖心。从一家深圳初创小店，到年产值剑指四亿元的行业标杆，合口味在诏安写下的，不只是一家企业的成长账，更是一座县城以“妈妈式服务”厚植营商沃土、以实业担当托举乡村振兴的生动实践。发展的温度，正藏在这些热气腾腾的包子里，藏在一线干部奔走的脚步里，也藏在群众日渐红火的日子里。

文/沈炜琦

图/沈东杰 沈东梅

视频/陈琳琳 沈东杰 丁妙燕 林子安